洄瀾名物宴 在地特色回味「食」足

花東的赤柯山、六十石山、太麻里是台灣金針花的重鎮，8月上山賞花感受金黃花魅力正是時候，預計在八月中、下旬，到達金針花盛開最高峰，清晨時分的金針花，含苞待放，太陽露臉後，笑顏逐開，讓人不得不徜徉在金黃的數大之花海中，此時到花東遊玩，不僅可以賞花趣，也別忘了花東原有風景，中部橫貫公路與立霧溪貫穿其間，沿途也是峽谷秀麗之色，如祥德寺、九曲洞、太魯閣大峽谷皆爲三顆星景點，都是值得探尋。到花東旅遊時，除了品嚐金針花特色餐外，花東的在地特色料理也別忘了品嚐。
位於太魯峽谷的太魯閣晶英，在抵達飯店沿途盡是壯麗峽谷、潑墨山水般的風華景致，梅園中餐廳此時正推出「洄瀾名物宴」，讓一趟花東旅遊不僅FUN鬆，在地遊玩也能「食」足回「味」，多一份「味」覺，讓旅遊更增添味「道」！如品嚐原住民文化的小米酒、七星潭海域深層水所養殖的九孔，尤其「花蓮鮮蔬皿」、「太魯閣竹筒飯」，用在地的特色農產，看似簡單蔬菜、料理卻令人回味無窮，讓人感覺到花東在地的好「食」在。
「洄瀾名物宴」包括：瑪嚕蜀小米露，花蓮保留非常豐富的台灣原住民文化，對於原住民來說「小米酒」是上等的待客飲品，是求婚、結婚、慶功宴上高尚的飲品；以「梅子苦瓜」、「辣拌山豬皮」、「紅酒蜜聖女」、「胡麻雞絲」等洄瀾風味巡禮，嚴選花蓮地區裡的精彩呈現，以酸甜苦辣四味做為開胃小品，尤其胡麻雞絲是選用在地的牧草雞。
選自於七星潭海域深層水所養殖的九孔，主廚以紅燒的方式烹煮，底下鋪上的是燴西生菜搭配的「七星潭九孔」；採用雞骨與豬骨燉煮的高湯，加入排骨、筍片、芋頭、栗子等豐富的食材，特別加入原民特色食材-黃藤心一同熬煮，口感外脆內鬆，入口之際略帶苦味，咀嚼後甘美滋味慢慢的散開，湯頭帶著淡淡的黃藤香，喝起來順口不膩的「後山佛跳牆」散發食物的自然清甜，風味順口迷人！
「清蒸白玉鱒魚」選用魚中貴族「鳟魚」以清蒸方式處理，搭配豆腐一起品嚐，美味鮮甜；「花蓮鮮蔬皿」，選用在地的特色農產，可用味覺體驗在地農特產的味道。值得一提的是「紫地瓜」，俗稱為芋仔甘藷，富含花青素，吃起來有彈性、有咬勁。其它的蔬菜則為蕃茄、荸薺、玉米等蔬菜，可吃原味或沾點果醋醬食用，風味「食」足。
花蓮倚山而居，以炸溪蝦、烤網室豬肉分別表現，選用略帶五花肉的網室豬肉，醃漬1天入味後，進烤箱、直到表面金黃色、極品五花油脂佈滿肉質，側邊略帶粉紅色，口感軟嫩後的「山海陸拼盤」，還有相當美味的原味竹筒飯、杜侖，就是花蓮有名的甜點小吃「麻糬」及寶島四季鮮果等。
旅遊不僅用照機、用視覺來遊玩，在眾多感覺之中再添加味覺來享受，旅遊的回憶會更加「食」足豐富。


轉貼來源：Yahoo 新聞

---

wedding photo